一、概述
半夏，为天南星科植物半夏Pinellia ternata( Thunb.) Breit.的干燥块茎。其味辛，性温。归脾、胃、肺经。用于湿痰寒痰，咳喘痰多，痰饮眩悸，风痰眩晕，痰厥头痛，呕吐反胃，胸脘痞闷，梅核气；外治痈肿痰核。
多年生草本，高15～30cm。地下块状茎球形或扁球形。叶出自块茎顶端，叶柄长6～23厘米，在叶柄下部内侧生一白色珠芽；叶片为3小叶的复叶；佛焰苞绿色，长6～7厘米；花单性，无花被，雌雄同株；雄花着生在花序上部，白色，雄蕊密集成圆筒形，雌花着生于雄花的下部，绿色，两者相距5～8毫米；花序中轴先端附属物延伸呈鼠尾状，通常长7～10厘米，直立，伸出在佛焰苞外。浆果卵状椭圆形，绿色，长4～5毫米。花期5～7月。果期8～9月。
道地药材以个大、质坚实、色白、粉性足者为佳、以湖北、河南、山东所产品质较佳，并有出口。
二、生长习性
半夏多野生于潮湿而疏松肥沃的砂质壤土或腐殖土上。要求土壤湿润、肥沃，以含水量40%～50%、PH6～7呈中性反应的沙质土壤为宜，一般对土壤要求不严，除盐碱土、砾土、过沙、过粘以及易积水之地不宜种植外，其他土壤基本均可，但以疏松肥沃沙质壤土为好。一般春季生长旺盛，夏季炎热时倒苗休眠，秋季再萌发，因此称为“半夏”。
半夏一般于8℃～10℃萌动生长，13℃开始出苗，15℃～26℃最适宜半夏生长，30℃以上生长缓慢，超过35℃而又缺水时开始出现倒苗，秋后低于13℃以下出现枯叶。山东一般在3月上旬～4月中旬种植种球，9月下旬～10月上旬收获。
三、主要品种及特点
1.品种
半夏药材从不同的加工工艺划分为清半夏、姜半夏、生半夏等，生产中栽培的品种没有审定的名称，大部分以野生采挖为主。人工栽培的品种也比较混杂，按照叶型分有竹叶半夏、柳叶半夏、桃叶半夏等，按照产地分有荆半夏、高密半夏等。
2.特点
这里所说的半夏指旱半夏，又称三叶半夏。其明显的特征植株基生叶1-4枚（通常3枚），叶柄下部有一白色或棕色珠芽。半夏成品呈类球形，有的稍偏斜，直径1-1.5cm，表面白色或浅黄色，顶端有凹陷的茎痕，周围密布麻点状根痕；下端钝圆较光滑。质坚实，断面洁白，富粉性。
四、种植管理技术
1.选地与整地
宜选地势平坦、排灌方便、疏松肥沃的砂质壤土或壤土地种植；选择果木、林地、玉米地进行套种时，相对光照强度保持在50%～60%范围内最有利于半夏的生长及生物量的积累。选好地后，于冬季翻耕土壤，使其风化熟化。结合耕地，每亩施入厩肥或堆肥2000千克或商品有机肥200公斤作基肥，深翻耙细整平，根据实际套作的作物或林地情况起90～130厘米的高畦。
2.播种
选择质地紧实、芽头丰满、大小均匀、健康的种球种植，种球直径大小以1厘米左右为宜。播前用1%的石灰水或50%的多菌灵800倍液浸种2小时，晾干后播种，以预防腐烂病。按行距15～20厘米、沟深5～10厘米开沟，按株距5～7厘米摆放种球；或采用整畦撒播。每亩用种球约75～100公斤。
3.田间管理
半夏植株矮小，生长期间要经常松土除草，避免草荒。中耕还可破除土壤板结，增加土壤的透气性，对半夏的生长非常有利。一般中耕深度不要超过5厘米。为了使养分集中于地下块茎，促进块茎的生长，除留种外，应把抽出的花蕾分批摘除。
“立夏”前后，半夏生长加快，根据墒情适当浇水。“夏至”后气温逐渐升高，可间隔7～10天浇水一次。“处暑”后气温渐低，逐渐减少浇水量。根据土壤肥力情况适当追肥1～2次。
6～8月间，成熟的珠芽和种子陆续落入地上，取畦边细土均匀的撒在畦面上，厚约1～2厘米。一般在“芒种”至“小暑”培土两次，以萌发新株。
4.病虫害防治
以预防为主、治疗为辅，一旦在生长期发生大面积病虫害，治疗起来相当困难，特别是生长后期遇连阴雨，如果排水不畅，极易发生块茎腐烂，造成减产，甚至绝收。
（1）腐烂病
高温、雨季、土壤湿度长时间过大、块茎和珠芽的膨大期易发生。病菌侵染半夏块茎的初期，块茎的周边出现不规则的黑色斑点，继续向块茎内部侵染，地上部的叶片逐渐由绿色变黄、枯萎。播种前用50%的多菌灵浸种12小时。可以预防腐烂病发生。发病时及时喷施杀菌药剂或撒施5公斤/亩生石灰粉。
（2）猝倒病
此病在人工种植半夏中，是最常见的主要病害之一。在高温雨季、高湿的环境条件下最易发生，特别是在通风透光较差时发病重。预防为主。发病前的高温雨后，用75%百菌清800倍液，50%的甲基托布津1000倍液，7天一次，交替喷施3次。
（3）红天峨
夏季发生，以幼虫咬食叶片，食量很大，发生严重时可将叶片食光，以化学防治为主。
5.采收与加工
（1）采收
半夏于当年或第二年采收。一般于秋季（9月下旬）茎叶枯萎倒苗后采收。过早采收影响产量，过晚采收难以去皮嗮干。
（2）初加工
收获后需加工入药的鲜半夏要及时去皮。可用半夏脱皮机去皮，洗净嗮干或烘干。折干率30～40%。以个大、皮净、色白、质量坚、粉足者为佳。