一、概况
瓜萎为我国传统常用中药，其果实、种子、果皮、块根均可入药，在中药上分别被称为瓜蒌、瓜蒌子、瓜蒌皮和天花粉。《神农本草经》称之为“地楼”，并将其列为中品。据《中国药典》（2015版一部）记载本品为葫芦科植物栝楼Trichosanthes kirilowii Maxim或双边栝楼Trichosanthes rosthornii Harms的干燥成熟果实，具有清热涤痰、宽胸散结、润燥滑肠等功效，用于肺热咳嗽、痰浊黄稠、胸痹心痛、结胸痞满、乳痈、肺痈、肠痈、大便秘结。
二、生长习性
栝楼喜温暖潮湿的环境，较耐寒，不耐干旱，忌积水。宜选择向阳、土层深厚、疏松肥沃的砂质壤土地块，不宜在低洼地及盐碱地栽培。在瓜蒌果实膨大期，枝叶茂盛，种植区域密不透风，不利于水分散发，容易造成涝害以及其他一些传染疾病的发生，因此栽培应采用立式棚架、垄式栽培方式。
种子容易萌发，发芽适温为 25 C～30 C，发芽率 60%～80%，种子寿命为2年。
三、主要品种及特点
药典规定正品瓜蒌为栝楼（Trichosanthes kirilowii Maxim）或双边栝楼（Trichosanthes rosthornii Harms）的干燥果实。而栝楼野生种质资源丰富，全世界约50种，我国有34种和6变种，分布于全国各地，而以华南和西南地区最多。同属的其他一些植物在部分地区也作瓜蒌使用，如大子瓜蒌在华南地区作药用瓜蒌；王瓜在江、浙及武汉等地已长期作为药用瓜蒌；主产于四川、广西、贵州、云南的南方瓜蒌等也常被作为药用品种。
1.栝楼 Trichosanthes kirilowii Maxim.
攀援藤本，长达10 m；块根圆柱状，粗大肥厚，富含淀粉，淡黄褐色。茎较粗，多分枝，具纵棱及槽，被白色伸展柔毛。叶片纸质，轮廓近圆形，长宽约5~20 cm，常3~5（-7）浅裂至中裂，稀深裂或不分裂而有不等大的粗齿，裂片菱状倒卵形、长圆形，先端钝，急尖，边缘常再浅裂，叶基心形，弯缺深2~4 cm，上表面深绿色，粗糙，背面淡绿色，两面沿脉被长柔毛状硬毛，基出掌状脉5条，细脉网状；叶柄长3~10cm。具纵条纹，被长柔毛。卷须3~7枝，被柔毛。雌雄异株。果梗粗壮，长4~11 cm；果实椭圆形或圆形，长7~15 cm，成熟时黄褐色或橙黄色；种子卵状椭圆形，压扁，长11~16 mm，宽7-12 mm，淡黄褐色，近边缘处具棱线。花期5~10月，果期7~11月。
产辽宁、华北、华东、中南、陕西、甘肃、四川、贵州和云南。生于海拔200~1800 m的山坡林下、灌丛中、草地和村旁田边。
2.双边栝楼Trichosanthes rosthornii Harms.
本种与栝楼十分相似，但植株较小；叶片3-7深裂达基部，裂片线状披针形或倒披针形；雄花的小苞片较小，通常长5~16 mm；花萼裂片线形；种子棱线距边缘较远。
分布于甘肃东南部、陕西西部、江西、湖北西南部、四川东部、贵州、云南东北部。
四、种植管理技术
1.选地整地
选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙质壤土，粘土，盐碱地、低洼积水地不宜种植。冬前结合深耕，每 667m2 施无害化处理农家肥 3000 kg，整平、耙细。翌年春季，开沟做畦，畦宽 2 m、高 0.3 m。
2.繁殖方法
常用种子繁殖和分根繁殖。种子繁殖难以控制雌雄比例，容易引起品种退化。分根繁殖法具有保持良种性状、投产快的特点，可多选用雌株块根，适当搭配雄株块根，以利授粉。
在每年冬季或春季收获天花粉块根时，根据不同的栽培目的，选择挖取不同性别的植株块根作种苗。采种时要求选择已生长或结果3～5年良种栝楼的健壮植株的块根作种。选取径粗3～5 cm，断面白色无病虫害的新鲜块根留作种，把选留的块根切成10～12 cm长的小段，晒4～5 h后，用1.5%菌线威4 000倍液进行消毒。育苗前，将苗床用水浇湿，摆放时块根间要保持一定的距离，以防块根相互接触引起烂根。块根摆放好后，在上面覆盖1层湿河沙，厚以3～5 cm为宜，然后盖上稻草，再浇透水。分根繁殖后20 d左右，瓜蒌即开始萌芽。此时可把种根挖出，移栽到大田。
3.种植管理技术
（1）栽植
山东地区一般在清明至谷雨种植。移栽前，先要在整好的畦面中央按株距1.0～1.5 m挖穴，直径30 cm，深25～30 cm，然后在穴内施肥。用复合肥50 kg/亩，优质硼砂1 kg/亩，硫酸锌1 kg/亩，饼肥100 kg/亩，与部分细沙土混和后，施到穴中。然后每穴放入1株发芽的种根。摆好种根后，在上面覆盖1 层细沙土，然后浇水，水要浇透，浇水后在上面撒一些稻糠。
栽植栝楼种苗时，注意多选用雌株的根进行栽植，只要搭配种植雄株10株/亩即可。按该密度栽植栝楼，约可栽苗150株/亩。大田移栽定植后，遇气候干旱时应常淋水，保持穴土湿润，促进幼苗快出土。20 d左右即可出苗。待苗高10 cm以上时即进行匀苗间苗，每穴选留壮苗2～3株将其余弱小和过多的苗拔除。
（2）引藤打顶
栝楼是藤本植物，依靠叶腑生出的卷须攀援它物往上生长。当茎蔓高30 cm以上时，用木杆、竹竿，最好是预制的水泥方柱作支柱搭棚架，棚架高1.5 m左右。在植株旁，每隔2 m立1根柱子，再用粗铁丝搭成棚架。在每株栝楼苗旁插1根竹竿，上端捆绑在棚架横竿上，用塑料带轻捆茎蔓于竹竿上引蔓上架。
引蔓同时要进行摘芽，每株只选留2～3个壮芽作主茎供上棚，共余的芽应及时除去，以控制地上部分过多地消耗根部营养体的养分。待上棚后的主茎长至50～100 cm时要及时打顶，以促进侧枝生长，使茎蔓尽早封棚。封棚后也要依据栽培目的及生长状况不断合理地进行打顶、疏枝、摘芽或摘蕾，以利于通风透光、增加光合作用、减少病虫害发生和调控营养体与生殖体的目标分配。以收获块根天花粉为目的时，于7～8月份植株现蕾期及时将初期生殖体的小花蕾摘除，以防止或减少生殖体开花期消耗养分，从而促进块根营养体的生长，提高天花粉的产量。
（3）中耕追肥
栝楼生长期第1年应多施氮肥,勤施少施。通常以有机肥为主，结合中耕除草，每 667m2 用无害化农家肥 500~1000 kg 或饼肥 50 kg，尿素 10 kg，二铵 10 kg。因8月份以前气温偏高，光照良好，栝楼很快变得叶面肥大、茎秆粗壮，故在立秋前适时追施上述有机肥，达到增大“冠”的目的。雨季要注意防涝，及时排除积水。8月份以后进入生长中后期阶段，则适度地控制水分，同时改为多施磷、钾肥；此时气温渐低，昼夜温差较大，这时以收获天花粉为主的栝楼“冠”即可得到控制，从而使根系长大发育起来。进入立秋气温降低，栝楼的“冠”已基本将土壤遮闭起来，减少了日光对地面的照射，对土壤降温十分有利，此时所施的磷、钾肥可使碳水化合物大量地向栝楼根部运输促进其发育生长，与生长速度减慢的“冠”比例差增大，便有效地扩大了“根冠比”，这样为天花粉块根的优质高产打下了基础。
从第2年起，苗高 30 cm 和6月中旬（开花前）追肥2次，在距植株四周约 15 cm 远处开沟施入，每 667m2 用无害化农家肥 500~1000 kg 或饼肥 50 kg，尿素 10 kg，二铵 10 kg；花期喷施 0.1~0.3% 硼肥，提高座果率。
（4）人工授粉
如果在花期出现一些特殊情况,如田间雌雄株比例失调、气候不正常和昆虫量减少等，为了提高产量就必须进行人工授粉。人工授粉多在上午8:00～9:00进行，用毛笔蘸取雄花粉，逐朵涂抹到雌花柱头上，可以提高坐果率。
（5）越冬管理
栝楼在南方可以安全越冬，但在北方必须在上冻前剪去上部过长的茎蔓，仅留离地面1 m长的茎蔓盘绕在地面上，每株覆一土堆，高约30 cm，防寒越冬，第2年4月上旬，扒开土堆，以利出苗、生长和上架。
4.病虫害及其防治
采用“预防为主，综合防治”方法，力求少用化学农药，在必须施用时，应严格掌握用药量、用药时期，注意农药使用的安全间隔期，最后 1 次施药距采收间隔天数不得少于 30 天。禁止使用国家明令禁止在食用农产品上使用的农药。
（1）根腐病
发现病株及时拔除，并用石灰消毒病穴；每年收获后清园，将残、病植株集中烧毁。
（2）蔓枯病
冬季做好清园工作，并且要进行深翻防冻；在早春进行浅耕土，灭除杂草；发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液全田喷雾，隔3～4 d再喷1次。
（3）根结线虫病
结合整地，在种植行上开宽 20 cm、深 20 cm 的沟，沟内均匀撒施必速灭颗粒剂 5~10 g/m2，覆土，盖上塑料薄膜，7~10天后揭膜，松土 1~2 次，7~10 天后种植。
（4）潜叶蝇
幼虫期用 50% 辛硫磷 1000~1500 倍液，或 1.8% 齐螨素 3000 倍液喷雾，成虫用糖醋液诱杀。
（5）黄守瓜、黑守瓜
在植株周围撒谷壳、地灰、草木灰防成虫产卵；4.5％高效氯氰菊酯乳油1000~1500倍液喷雾。
（6）瓜蒌透翅蛾
发生期，50% 辛硫磷乳油 1000~1500 倍液喷雾。
（7）钻心虫
灯光诱杀成虫；在卵期及幼虫钻入茎之前，用 2.5％ 的溴氰菊酯 2000 倍液喷雾或 4000 IU/μl 苏云金杆菌悬浮剂 150-200 ml/667m2 兑水 50 kg 喷雾。
（8）蚜虫
黄板诱杀蚜虫；发生初期，用 0.3% 苦参碱乳剂 800~1000 倍液，2.5% 溴氰菊酯乳油 3000 倍液，每7~10天喷1次，连续交替喷施2~3次。
5.采收与加工
栝楼栽后2～3年结果，于10月前后果实先后成熟，待果皮有白粉，并变成浅黄色时就可分批采摘。将采下的栝楼悬挂通风处晾干，即得全瓜蒌。将果实从果蒂处剖开，取出内瓤和种子后晒干，即成瓜蒌皮。内瓤和种子加草木灰，用手反复搓揉，并在水中淘净瓤，捞出种子晒干，即得瓜蒌仁。管理得当，可连续采摘多年。第3年后，挖取块根，去泥沙及芦头，粗皮，切成短节或纵剖，晒干，即成天花粉。